大白菜的固执
2017-12-14
1.发酵粉用温水化开，倒入面粉中。
2.用筷子搅成絮状（这样不粘手）。
3.再用手揉成光洁面团，盖上湿布静至2小时。
4.待面团表面发酵成蜂窝状即可。
5.肉馅加盐（可调咸些）顺时钟方向搅拌均匀。
6.起一小团面揉搓后用擀面杖擀成长形薄片。
7.将肉馅均匀的铺在面皮上。
8.撒上葱花。
9.卷成长条，再盖上湿布静至30分钟。
10.大火滚水蒸20分钟，再焖一分钟揭盖拿出来。
11.切段、装盘，热腾腾、香喷喷的肉卷就可以吃咯。
肉卷做好后最好再醒30分钟蒸，这样蒸出来的肉卷更松软。另外，肉馅搅拌的时候也可以适量的加几滴油搅拌。
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