糕点小食堂
2017-03-13
准备好材料。
拿掉大白菜的老帮子，白菜一切两半,在半棵白菜中间的上半部切一刀。
烧开一大盆水，不能有油脂杂质.
将大白菜在锅中焯烫两分钟——菜帮朝下，菜叶朝上。大白菜变至柔软。
捞出沥干,直到大白菜里外凉透为止，否则会腐烂。
将腌缸清洗干净，不能有任何油脂杂质。码一层白菜上面撒上些粗盐和花椒,一层盐一层白菜花椒依序往上铺,将大白菜层层紧实地码入缸中.将焯过白菜的水再做开一下,晾凉,倒入酸菜缸中。
拿掉大白菜的老帮子大白菜里面的心子，胃肠道好吃，有助于人体的营养。
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