番茄不炒蛋
2017-03-16
金丝小枣洗净备用。
红豆沙煮好备用。
面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用。
发酵面团揉均匀光滑，切成小面团搓圆静置。
取一份搓成条。
然后一切两半。
在搓成细长条。
细长条切小段。
每个小段再用双手搓光滑备用。
取一块面团擀圆皮包入豆沙馅，收口。
收口朝下滚圆。
取一个小细条，中间放入一个小枣。然后用面条裹起小枣，两头捏紧。把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。
底部沾满一圈。
然后再同样的继续沾满第二圈，第二圈要和第一圈的红枣错开。
直到馒头全部沾满红枣，差不多要五圈左右。红枣饽饽就完成了。
然后再四边一次捏起面团插入一颗红枣，成为枣饽饽生坯。
做好的枣饽饽底部沾上干面粉，放入案板静置10分钟。
然后放入铺了蒸笼布的蒸锅。
冷水大火蒸制25-30分钟.
蒸熟后取出冷凉即可。
枣饽饽的面团不要太软，稍微硬一些比较容易成型。
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山东枣饽饽