魅惑的食觉
2017-03-11
黄鳝洗净后用沸水绰一下马上捞起冲洗待用。
准备调料（八角，生姜片，大蒜子，葱花）。
锅内倒油，油温5分热，倒入八角，生姜片和大蒜子爆香。
爆香的调料盛入砂锅。
把黄鳝倒入，迅速翻炒，听到吱吱声音再倒入料。
倒入老抽一调羹。
盖上大火烧开后转中火烧至黄鳝熟。
加入鸡精拌匀熄火后撒上葱花。
先爆香后再避免黄鳝在翻炒过程中被八角破皮。
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