将豆腐卷洗一下,五花肉洗净,切与臭豆腐相似的厚片,均盛放碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。
将豆腐卷、肉片依次相隔用竹签串起来,逐一串好后备用。炒锅注油烧至七成热,下入豆腐卷,边炸边搅动,炸至豆腐卷呈金黄色、肉片外焦里嫩时,捞出沥油,装盘即可。
喜欢吃醋的朋友可以根据个人口味适当放入醋。
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