豆子鸡爪
2017-03-21
将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。
加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
鳝鱼身上会有很多微生物之类的，所以蒸煮一定要时间久，炒的时候用大火。
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