德才烘焙实验室
2017-03-17
在打蛋盆中加入低筋面粉、盐、糖、泡打粉，混合均匀后过筛1~2次，加入切丁的黄油；
用手搓拌至粗玉米粉的状态；
加入帕玛森芝士粉，拌匀；
加入打散的全蛋；
用刮刀拌匀，成团即可；
案板上放一张烘焙油纸，将面团放在油纸上；
再覆盖上一张烘焙油纸，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，厚度在3mm左右；
烤箱预热180度。用模具刻出饼干胚；
将刻好的饼干胚放在垫了烘焙油纸的烤盘上，每块饼干之间间隔些距离；
用叉子或者牙签在饼干胚上扎些小孔；
预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，170度，烘烤20分钟，至饼干边缘呈现金黄色即可。烘烤结束后，立即出炉，将饼干转移到晾网上晾凉，开吃或密封保存。
黄油无需软化，直接从冰箱取出后切丁就可以使用
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