随心煮
2017-03-29
先将陈肾用清水浸泡数小时，沥干水分捞起备用；西洋菜洗干净摘段；姜拍扁。
将浸泡好的陈肾与猪骨放入压力锅内。
注入半锅清水，盖上锅盖大火煮沸熄火。
待压力锅气排完之后打开锅盖。
然后重新注入适量清水，同时将姜加入。
待气排完之后打开锅盖，继续大火煮沸。
不必盖锅盖继续大火煮约十五分钟转小火再煮五分钟后熄火，调入适量盐与胡椒粉即可。
这道汤不用放油，因为猪踭有少许脂肪；陈肾一定要焯水去掉异味。
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陈肾煲西洋菜汤