食全食梅
2017-03-22
鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上。
放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉。
沥干水分后，摆入盘内。
花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内，加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁，浇在盘内的鸭掌上即可。
鸭掌要选择大的，最好是自己养的鸭子，不要买饲料鸭。调味料可以根据自己的口味适当的增加或者减少。鸭掌一定要煮的久一点，否则太硬不好吃，影响口感。
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