360菜士
2017-03-08
把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性急的朋友也可以用高压锅。
把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，店主建议不放。
在锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，可以放上些豆芽。锅底第二层放上西红柿，第三层放上点西芹。
最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，文火慢慢炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了。除了炖火锅外，还可以直接蒸熟吃，也很美味的哦。
排骨一定要放入沸水里焯一下，出去表面的血水和泡沫，再次洗净才能开始做，不然会影响口感
丽江腊排骨