猪棒骨洗干净,在水中泡30分钟,泡去血水。
高压锅中放适量清水,下入棒骨,加精盐葱段、姜片、八角调味。
再放适量老抽或酱油上色。
盖上锅盖,置于火上烧开。
烧开后,看压力阀开始冒气,浮子阀顶到上面开始计时间,15分钟以后关火。
关火后,待锅自然冷却后,看阀门落下,这时可以打开锅了。
加少许味精,即可装盘。
猪棒骨要在水中浸泡一段时间之后,去除血污不会影响到之后的口感。
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