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河虾韭菜蛋饼

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河虾韭菜蛋饼
搬菜的小子 2017-03-12

河虾韭菜蛋饼

河虾韭菜蛋饼制作需要准备河虾和韭菜,韭菜是一种深受广大群众喜欢的食材,韭菜中有很大的功效,可以抗癌防癌,还可以治疗一些肝病,而且韭菜搭配营养更高了可以增强智力和增强人体的体力,可以降低血糖十分的健康。 十分的美味这道手撕茄子。
准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟
步骤一

河虾洗净,用剪刀剪去虾枪、虾脚。

步骤二

锅里放少许油烧热,把河虾倒到锅里翻炒变色。

步骤三

加入少许盐调味,再用小火慢慢把河虾靠透,靠透的河虾很干很香,一次可以多做些放在保鲜盒里,在冰箱中保存,可以保存一个星期左右,煮汤可以加几只提鲜,或者炒冬瓜豆腐都很好吃,这是宅人必不可少的粮食储备。

步骤四

准备好鸡蛋、韭菜洗净。

步骤五

鸡蛋打到深口碗中,加入盐、淀粉及清水捣匀,其实最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好,但是为了更加直观我就加干淀粉了,淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了,记得如果加的是干淀粉,一定要细细搅拌,直至蛋液中的小颗粒完全消失才行。

步骤六

韭菜切成细段,加入到蛋液中搅匀。

步骤七

把蛋液均匀地倒入锅内,转动平底锅,使蛋液变成一个圆形,这时可以调成小火了,把煎好的河虾整齐均匀地排入蛋液表面。

步骤八

看到蛋饼初步形成就可以打开锅盖了,晃动下平底锅,可以看到蛋饼在平底锅中可以轻松地移动。

步骤九

但这时候蛋饼表面和中间还有一些未熟透的地方,要翻面才可以,新手最愀给蛋饼翻面,很简单,取一个与蛋饼大小相仿平底盘扣在蛋饼上。

步骤十

再把平底锅提起,反转过来,蛋饼就轻松翻到盘子上,有河虾的表面就变成了底面,底面又变成了表面了,很简单吧。

步骤十一

翻了面的蛋饼再小心地放入平底锅上,继续用小火把原来表面和中间的部分煎透。

步骤十二

再一次提起平底锅,反转,表面煎成金黄诱人的河虾韭菜蛋饼就成功了,是保持蛋状还是切片摆盘,就由你自己喜好啦。

要让蛋液受热均匀然后放入别的食材为保证美味。

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