荷重汤圆
2017-03-07
羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿，提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水。
凉水入锅，大火烧开2、3分钟，出净浮沫后，捞出羊肉，用不烫手的热水冲洗干净。
青萝卜切滚刀块，所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋，备用
将羊肉放进炖锅或砂锅，加入调料包，加入足量热水。
大火煮开后加入适量料酒，再次煮开，转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂加入萝卜，继续炖至萝卜熟烂。第六步尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂，加入适量盐调味加入适量现磨胡椒粉调味；。盛到汤碗中，撒上适量香菜，即可。
喜欢辣味的，可以加点辣椒或者胡椒粉，香葱来调味。萝卜丝用盐腌过后再调味时不用另加盐，还可以中和萝卜的辛辣和气味。萝卜选择新鲜多汁的，要比较嫩的不要有经的口感才好。
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