将剥好的南瓜藤和尖椒切小段,肉切小丁。
锅内油烧热倒入肉炒至变色,加少许酱油炒匀,加入葱、姜沫炒出香味,加入红尖椒翻炒半分钟。
倒入切好的南瓜藤炒匀,加入蒜沫,翻炒二分钟后,加入适量盐和鸡精拌匀即可出锅。
这个菜要多放点油,南瓜藤很吃油的,用猪油炒会更加清香。南瓜藤一定要剥干净,有毛或皮会影响口感所以不能偷懒。肉的肥瘦比例最好是3比7,还有一定要大火快速翻炒。
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