一把小铲子
2017-03-20
将大骨头切成小块。
水焯去血水。
将酸菜切小滚刀块。
将锅中加够水，加入香叶，姜块，大料煮开后加入大骨头煮至软烂。再加入切碎的酸菜，酸菜水司煮至汤变粘稠加盐备用。
将大骨头装入小烤碗中。
将面包片上刷上蛋黄液，盖在烤碗中，烤箱200度预热后放入，烤20分钟酥皮金黄起鼓后即可。
根据碗口的大小酥皮面包皮可切也可以不切，要预留出二指宽的边，防止起鼓时缩在碗中。在制作的时候也要注意火候不要把这道美食烤糊了不然不美味。喜欢吃醋的人群可以放少许米醋，也是为了杀菌，更安全饮食。
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