绝味叫花鸡
2017-03-06
准备好原料，萝卜和乌鸡是前一晚处理好的，姜去皮切片，红枣洗净。
枸杞冲洗干净用温水浸泡备用，乌鸡飞水。
乌鸡放入沙锅中，放入姜片和红枣，放入萝卜。
大火烧开，转最小火煲90分钟，放入枸杞，再煲5分钟最后入盐调味即成。
枸杞里含有大量利于人体吸收的β胡萝卜素，煲汤的时间过长会流失掉，要最后放。炖鸡汤的时候过早放盐，鸡肉里的水分容易向外渗透，蛋白质被凝固，影响口感。选乌鸡的时候最好是买现杀的，那个营养价值高如果没有买杀好的也可以。
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