亿个吃货
2017-03-28
地瓜去皮洗净。
切薄片上蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
切薄片熟的很快。
放入小盆中趁热用勺压成泥。
倒入适量糯米粉，自己和的时候感觉下，能成面团即可。
和成地瓜糯米面团。
月饼一块，75克的。
横横竖竖的切碎。
收起来用手随便揉搓一下就很碎了，顺便拌一拌，使月饼的面皮和馅混合起来。
取一块面图揉圆，按坑，放馅，包好。（步骤图）
团圆。
平底锅烧热放油，慢慢把包好的面团压扁成6mm厚的小饼放入开始烙。
两面金黄熟透即可。
地瓜去皮首先要去的完全没有任何皮的存在，否则有一丁点的杂质存在也会影响口感切出来的月饼要用手捏好，这样才能使得月饼的皮和馅儿在一块不分开。烙的时候要将两面都烙至金黄色才能够全是烙熟了，才能够有最佳风味。
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