呆萌的饺子
2017-03-07
提前泡好糯米，泡6小时左右的糯米可一碾即碎；
备好酒曲；
蒸锅里铺上布，放入泡好的糯米；
上锅大火蒸熟糯米；
蒸熟后的糯米晾至30度左右，加入凉开水搅匀；
加入酒曲搅拌均匀，盖起来密封；
在30度左右发酵两三天；
在发酵好的糯米酒酿中放入凉白开即可停止发酵，放入冰箱后尽快食用。
制作糯米酒酿的容器洗净用开水泡，不要碰到油。糯米蒸熟后需要自然凉，不烫手30度左右，不然会影响口感的。糯米酒酿的发酵温度为30度左右，过高会导致酒酿较酸。
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