食尚文文
2017-02-09
1.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用，把姜切成丝。
2.锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出，锅中留底油爆香姜丝，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。加入生抽翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。
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