芸芸厨娘
2017-10-15
1.猪肉洗净切丝，把切好的肉丝放入碗中，放盐.鸡精.料酒.酱油搅拌均匀，让肉丝腌制入味。
2.莴笋.青椒.红椒洗净切丝。
3.蒜.姜切末，干辣椒切结，青尖椒切圆形状。
4.锅中放入适量的花生油，油烧热以后，把肉丝放入锅中翻炒。
5.炒至肉丝变色。
6.装盘。
7.锅中放入适量的花生油，油烧热以后，把蒜末.姜末.青尖椒.干辣椒煸炒出香味。
8.将莴笋丝.青椒丝.红椒丝大火快速翻炒。
9.炒至断生后放盐.鸡精翻炒入味。
10.把炒好的肉丝倒入锅中和莴笋丝一起翻炒均匀。
11.放十三鲜粉快速翻炒数秒。
12.可以出锅品尝了。
肉丝放入淀粉，这样炒出来的肉丝比较嫩，莴笋肉丝要用大火快速翻炒，炒久了就失去了爽脆的味道了，就不好吃了。
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