外婆记忆
2017-07-28
1.黄油隔热水融化，加入蜂蜜、棕糖、姜粉、肉桂粉搅拌均匀，直至混合成液体，冷却到温热备用
2.倒入常温蛋液，搅拌均匀
3.另取盆将中粉和苏打粉过筛均匀，然后将混合好的液体倒入粉中切拌均匀，揉成光滑的面团
4.将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏醒40分钟
5.将面团取出擀成厚约3mm的面皮
6.用派盘扣出一个圆面皮
7.然后用刀（如图）切割成八等份
8.切好的饼干块摆入烤盘，烤箱中层170度烤约12分钟左右
9.烤好的姜饼出炉晾凉
10.蛋清中加入柠檬汁，然后糖粉分三次加入蛋清中打成如图的浓稠状态
11.取适量糖霜装入裱花袋，并在姜饼上挤出圣诞老人的样子
12.再取适量糖霜调入红色色素，挤在尖尖的头上便是圣诞帽了
13.成品图！简单可爱的圣诞老人姜饼！
14.成品图！来点雪花，圣诞味更浓了！
1、每次刻下来多余的面团再揉成团，要静置一会儿再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样。2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。
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