烟火茅草屋
2017-08-05
1.将鱼去鳞去脏去鳃后，以清水冲洗干净，尤其是内脏里的黑膜与侧线。重要的来了，以沸水冲洗一遍，杀灭表面细菌并去除血污，尤其是鳃部！鱼死之后滋生细菌特别快，一定要多加注意！
2.姜切成大片，塞入鱼腹。将鱼置于锅中，加入适量清水，至少末过三分之二鱼身，加入少许白醋有利于蛋白质分解成氨基酸，更易吸收，清炖十五分钟～
3.加入豆腐，再小火炖五分钟～保持水微沸就好，火大会将鱼身煮碎，细刺散入汤中混入豆腐就难过了??
4.出锅前加入盐即可，我家老婆大人不吃葱和香菜，尤其是香菜，会极大提升色彩和鲜味儿，不要切太碎哦～
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