暖心厨屋
2017-08-08
1.鸡蛋，淡奶油和牛奶放入面包桶。
2.加入高粉和酵母粉。
3.用筷子搅拌成雪花状。
4.启动面包机自定义功能揉面13分钟。
5.揉好的面团用保鲜袋装好，室温放30分钟后放冰箱冷藏发酵18小时。
6.第二天将面团从冰箱拿出来室温放30分钟，面包桶对角放盐和白糖。
7.将面团用手揪成小块放入。
8.启动面包机自动做面包程序揉面。
9.重新揉成面团后加入黄油继续揉面。
10.一个程序结束后按停面包机，取一小块面团检查岀膜情况。
11.将面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
12.将松弛好的面团用手按压排气，然后平均分成小块。每份重164克。盖上保鲜膜松弛10分钟。
13.取一块面团擀成牛舌状，朝中对折三折，在擀开，如此反复三次，卷起。
14.三个面团都完成后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
15.将松弛好的面团擀开，卷起。
16.放入吐司盒。
17.烤箱烤盘加入适量清水，放入架子，吐司盒放在架子上，烤箱开发酵功能，40度上下管发酵40分钟。
18.发酵好的面包拿岀来刷上全蛋液，同时预热烤箱上管180度，下管170度。
19.将吐司盒放入烤盘中，先上管180下管170度20分钟后转热风循环功能烤15分钟。
20.烤好的面包取出来趁热刷上隔水融化后的黄油。
21.脱模放在烤网上散热。
22.放在有余温时放吐司盒上切片即可放入保鲜袋密封保存。
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