新食尚
2018-05-03
1.酸菜洗3次，不能太酸，当然也不能没有酸味，洗净后挤水沥干
2.粉条泡水，泡开
3.葱姜蒜，花椒，八角准备好
4.葱姜蒜切末
5.里脊肉切丝加少许淀粉抓匀
6.热锅凉油，稍稍热下入肉丝滑散
7.加入料酒去腥
8.肉丝滑炒成熟后盛出备用
9.锅留底油，小火下入花椒炒香，炒香后捞出弃用
10.下入八角炒香
11.下入葱姜蒜末炒香
12.下入酸菜大火炒散
13.下入炒好的肉丝
14.下入2勺生抽
15.翻炒均匀后加入适量热水大火烧开后转小火加盖5分钟炖煮
16.开盖加盐，味精，翻炒均匀
17.下入泡好的粉条
18.大火翻炒均匀，汤汁收干即可
19.酸酸香香的酸菜粉来了
酸菜的酸度看自己的喜好，不喜欢太酸可以多洗几次，肉丝滑炒变色即可，因为后面还要炖煮的，粉丝泡开基本就是半熟的了，最后下入粉丝，大火翻炒收汁即可！
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