甜味饭菜
2018-05-03
1.准备：袋装酸菜丝，倒入容器内加清水多浸泡一会，中途多换几次水，猪瘦肉泡去血水备用。
2.粉丝用温水泡一会儿至软，不要泡太久哦。
3.葱切成葱花、姜切片或丝、干红辣椒切丝，猪瘦肉切丝，把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。
4.锅烧热倒入花生油，放入葱、姜、干红辣椒，调入十三香，炒出香味。
5.放入切好的肉丝滑散。
6.调入生抽。
7.炒至肉丝变色。
8.放入酸菜丝翻炒一下。
9.放入粉丝翻炒，加入少量清水，盖上锅盖稍微焖2分钟。（粉丝很好熟，因为之前用温水把粉丝泡软了，用蒸气焖2分钟左右差不多就熟了）。
10.调入适量盐。（盐要酌量加入，我买的袋装酸菜，泡制期间换过几次水，咸度不高了，最后就少加了点盐）。如果酸菜咸度高，就不要放盐了。
11.翻拌均匀，即可关火。
12.盛出装盘，美美的享用吧！ 东北人都喜欢吃酸菜！
1.袋装的酸菜，买回来后尽量多洗几遍。2.盐要酌量加入，我买的袋装酸菜，泡制期间换过几次水，咸度不高了，最后就少加了点盐。如果酸菜咸度高，就不要放盐了。3.炒好的酸菜粉稍有一些汤汁，会更好吃，因为装盘后粉丝还会吸收汤汁，防止变得太干不好吃。4.炒酸菜时多放一些油，因为酸菜吃油厉害，放少了也不好吃。5.粉丝入锅后，稍加煸炒焖至2分钟就行了，时间长了粉丝会不筋道了。
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