暖心厨屋
2017-01-14
1.野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，
2.用冷水入锅，烧开；
3.开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净
4.然后捞出，放入凉水中，在清洗干净；
5.控干水分；
6.切好葱和姜片；
7.然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味；
8.在把其他的鸡块放入，翻炒均匀；
9.然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖；
10.然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份；
11.开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！
12.这是出锅的小鸡，好香啊！
因为小山鸡和什么东西炖就是什么味道，所以大家可以很随意搭配，但是一定要炖烂啊，因为山鸡的肉质和骨头和我们平时吃的白条鸡是不一样的！
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