兰豆厨坊
2017-04-16
1.准备好原材料，豆腐肉片
2.豆腐切片，不能太薄
3.锅里到油，不能太多
4.油温至七成熟时，关小火。放入豆腐。
5.不要着急哦！小火慢慢煎
6.让豆腐在锅里慢慢煎，这边准备好葱姜蒜，豆瓣
7.葱姜蒜切碎，用一小碗倒入淀粉。加水。放着备用
8.码肉片，放入盐，料酒，老抽，豆瓣
9.用手抓匀，放着备用
10.豆腐煎至两面黄就可以了。起锅备用
11.锅里放油，油可以适当多倒点
12.油温烧至八成熟时，倒入豆瓣。关小火。慢慢炒至出红油
13.倒入葱姜蒜，还是小火慢炒
14.加入热水（我水倒多了点）
15.锅烧开了时，放入码好的肉片
16.肉片入锅开后，轻轻用锅钏推一下。以免粘锅
17.放入煎好的豆腐片
18.小火慢慢炖五六分钟，倒入适量的水淀粉。收汁
19.放入鸡精，葱花（我的豆瓣是自己做的，比较咸。所以没放盐。味道刚刚好）
20.起锅装盘，味道不错。很下饭
1、煎豆腐的时候要小火慢慢煎，不能着急。
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