随性美食
2018-03-18
1.面粉放入大碗中。
2.加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。
3.醒发面团的时候来制作油酥。先将大葱切一半，切成段状，生姜切片，准备好花椒。
4.预热锅子，倒入20ml的玉米胚芽油，要热锅凉油哈，减少营养流失和油烟的产生。
5.放入花椒、生姜和大葱段小火炸香。
6.炸好的油沥出来放凉备用，剩余的大葱切葱花。
7.放入辅料中面粉的分量，加入少许的盐和五香粉。
8.搅拌均匀，能流动油酥就做好啦。
9.醒好的面团取出。
10.分成三份。
11.揉圆。
12.拿一份擀大擀薄。
13.对折成扇子形状（每次对折都要撒足够的面粉防粘），切成条状。
14.将面条展开。
15.刷一层油酥，撒一层葱花，卷起来。
16.用擀面杖擀开，成饼状。
17.锅中有剩余的油，放入饼子小火烙。
18.一面金黄后，翻面小火烙另一面。
19.两面金黄后，将饼子取出。
20.层层分明~
21.开吃吧~
1.玉米油一定要热锅凉油，减少油烟产生，保留营养。2.选用大葱，烙出来的饼更香。
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