最爱的水果是柚子
2017-09-10
1.准备好材料，酸奶是我自己做的。
2.蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入浓稠酸奶。
3.搅拌均匀。
4.筛入低粉和玉米淀粉。
5.搅拌均匀。
6.蛋白中加入适量柠檬汁。
7.白糖分三次加入打至湿性发泡。即拉起有大弯钩状态。
8.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法轻柔快速的搅拌均匀。
9.搅拌好的蛋黄糊。
10.将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震岀大气泡。
11.预热好的烤箱中把烤盘加七分满的温水，放入模具，120度烤80分钟，转130度烤30分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出来。
12.乐葵的模具不沾效果真心是漂亮。
13.放冰箱冷藏3小时后口感更加好。
酸奶一定要浓稠酸奶，酸奶太稀就会让蛋糕水份太多。蛋白打到湿性发泡就可以了。
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