美要吃出来 2017-09-01

主料

• 螺蛳1000

辅料

• 姜1块
• 花椒15粒
• 生抽3勺
• 蚝油2勺
• 白糖1勺
• 大蒜5颗
• 八角2个
• 辣酱2勺
• 香叶5片
• 料酒3勺
• 辣椒5个
• 盐1勺
• 水适量
• 大葱3段
• 桂皮1块

步骤一

1.去掉螺蛳的尾部，用清水浸泡，水中滴几滴香油，浸泡半个小时左右。

步骤二

2.准备辅料

步骤三

3.油加热至五成时，加入葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒翻炒出香味

步骤四

4.加入辣酱，翻炒。

步骤五

5.加入螺蛳，加料酒。

步骤六

6.加入耗油，提鲜

步骤七

7.加盐

步骤八

8.加糖

步骤九

9.加生抽

步骤十

10.加水，漫过螺蛳即可，加入香叶与桂皮。大火烧开，然后中火再烧15分钟，即可。注意烧太久，容易导致肉吃起来太老。

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