绝不加醋
2017-08-03
1.鸡蛋从冰箱取出回温，纯牛奶、玉米油、低筋粉、细砂糖、玉米淀粉分别称量备用。
2.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入纯牛奶和玉米油。
3.用电动打蛋器打发蛋清，分3次加入细砂糖，最后一次加糖的同时加入玉米淀粉，打发至发泡。
4.用手动打蛋器，将蛋黄、牛奶、油充分搅拌均匀。
5.将低筋粉加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。
6.将蛋黄糊加入打发的蛋白中，翻搅均匀。
7.将烤箱预热，面糊导入烤盘，轻轻震动烤盘，排出气泡 。入烤箱，上下火，160°C,30分钟。
8.当蛋糕表层烤到金黄色的时候，打开烤箱，取出烤盘。
9.用蛋糕刀，将蛋糕与烤盘分离，轻轻取出翻面，抹上山楂糕。
10.轻轻的卷起蛋糕，收紧成型。
11.用蛋糕刀切块，酸酸甜甜的蛋糕卷制作完成。
因烤箱不同，烤制温度和时间也有差异，注意观察蛋糕表层的颜色变化。因家中滤油纸用完，所以卷蛋糕时没有使用。
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蛋糕卷