小雅兴
2017-04-13
1.肉馅加料酒，生抽，老抽，葱花，五香粉拌匀，提前腌制；
2.木耳，香菇提前泡发，洗净；
3.木耳，香菇切小块，稍微剁一会儿；
4.圆白菜切丝，加少许盐，剁馅； 剁好的馅挤干水分；
5.香菇木耳碎，白菜碎加入到肉馅中； 香油淋在菜上，搅匀；
6.全部菜和肉馅搅匀；
7.提前发酵好的面团：温水加酵母化开，加面粉揉成面团；
8.充分揉，使其排气；
9.揉成长条，切小剂子；
10.擀包子皮，中间厚四周薄；
11.包入肉馅；
12.捏成包子状；
13.电饼铛刷油，放入包子，按扁；
14.煎至两面金黄；
15.香菇白菜发面肉饼。
剁白菜馅时加盐腌出部分水分，以免肉馅出水；拌馅时，加入香油，先与蔬菜拌匀，再与肉拌匀。
家常菜香菇白菜烧面筋泡
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