蒸蛋粥
2017-05-02
1.面粉加入酵母加入水，和成一个光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
2.面板上撒一层面粉，防粘
3.取出，发酵好的面团，在面板上揉匀，揉成圆形
4.用擀面杖擀薄
5.放入适量花生油，用刷子刷匀
6.撒一层盐
7.由下往上卷起来
8.卷成长条
9.用刀切成大小均匀的段状
10.取其中2段烙在一起
11.向两边轻轻拉开
12.用手按住一边，另一端将拉开的面团向反方向拧一下
13.两边同时向下收，捏紧
14.依次做法，将拧好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上锅盖，静置20分钟，开大火蒸20分钟即可
15.蒸好的花卷
1.蒸好的花卷不要立即开锅盖，放止水蒸气滴到花卷上会回缩。2，夏季和冬季发酵面团的时间不一样，冬天时间会长一些。3.没有玉米皮也可在蒸锅篦子上抹一层花生油。
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