土豆泥
2017-08-26
1.准备好所有食材
2.将所有食材依次放入盆中
3.加入温水用筷子和成絮絮状
4.揉至完全融会包成团
5.覆膜放置温暖处2倍大手戳面团不回缩，按1/4和3/4分好二份
6.发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿，案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片
7.刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐
8.将面片上下分别往中间对折后再刷层簿油
9.再上下对折
10.切成均匀小段
11.2段为一组叠摆，取一根筷子放中间轻压一下
12.手持两端反向拧卷
13.往下扭成花卷儿状
14.放置蒸锅中饧发30分钟左右
15.冷水开蒸水开后调至中大火蒸制12~15分钟，熄火后虚蒸3分钟再揭盖
1、此配方的量：2/3做了葱油花卷，1/3做葱香葱饼2、温水和面即可助发也使得面团会更松软些3、花卷的形状也按自己喜欢的形状来整形4、蒸制时间跟面剂大小有关，可根据实际情况临时掌握
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葱油花卷