双色小茄子
2017-08-07
1.我买的是干海带回来自己泡水切成丝洗净（菜市场有切好的，回来洗净就可以了）
2.准备辣椒（不吃可不放）、蒜及少量的生姜
3.把步骤2所有的材料切碎（注:最好是人工手切成姜米、蒜米、辣椒粒，不要太蓉，不然会影响口感）
4.热水烧开，放入少许姜片、一汤匙米酒，切好的海带丝煮至水再次烧开约1分钟左右，关火放入凉水内来回冲洗（刚煮好的海带，过凉水可保持它的嚼劲和口感）放入干净的大碗里
5.热锅入油，烧至7成热（或冒少许烟）假如姜米、蒜米、辣椒粒翻炒片刻，倒入海带丝
6.倒入海带丝，放适量耗油，少许生抽，翻炒片刻，从锅边缘加入一汤匙白米醋拌匀，就可以出锅享用了
7.我个人比较喜欢吃熟一些的，会把所有食材全部煮一遍也会更容易入味，嫌麻烦的小伙伴可以直接把作料调在一起，再倒入步骤4中，拌匀即可食用
1、白米醋最好是沿着锅边缘放，这样更容易入味。
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