1. 海带丝泡开洗净;姜切丝,蒜切末,辣椒切段;
2. 海带丝放入开水中煮5-6分钟左右,捞出放凉水中过凉并沥干水分;煮的过程中加料酒和姜丝;
3. 准备一个带盖的容器,放入第二步中的海带丝,加入盐、料酒、姜丝、蒜末、辣椒、鸡精、生抽、醋、糖,拌匀,盖上盖子,放入冰箱;
4. 过二十四小时,捞出海带丝放入碗里,加麻油,拌匀即可食用。喜欢的话,撒些香菜在上面,就更好吃也更好看啦。
海带丝长的话,可以剪成段;辅料中的糖为起鲜,可以少放些;盐和生抽都是咸的,建议可多放些生抽少放些盐。可以一次多做些,放冰箱一个星期都不会坏的;每次吃时,捞海带丝时,请用干净的筷子。
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