豆芽菜
2018-01-22
1.准备需要的食材。
2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。
4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5.蒜切成蒜片。
6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7. 腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。
8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
9.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
10.炸好的排骨捞出控油。
11.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。
12.放入炸好的排骨翻炒。
13.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。
猪猪提示1辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。2腌排骨的时候料要放足，腌制够味。3炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
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