私家厨师
2017-04-07
1.备好主材：三文鱼和百味来蝴蝶意大利面。
2.将洋葱切丁，蒜瓣拍一下切碎，蒜苗白和叶分别切碎。
3.无皮无刺的三文鱼清洗干净切方块。
4.用中小火将黄油融化。
5.三文鱼下锅，并在三文鱼上撒些现磨的胡椒粉和盐，用中小火煎。
6.一面煎黄翻面，马上就盛出，另一面不需要煎黄，因鱼片很薄，煎时间长了就不嫩了。
7.还是用原锅下洋葱、蒜瓣、蒜苗白炒出香味后加入面粉，约10克炒均匀。
8.然后倒入牛奶，约350毫升去煮。
9.煮到酱汁浓稠加柠檬汁1茶匙、米酒1汤匙、适量的盐和胡椒粉调味。
10.下意大利面：开水煮开，加半茶匙盐，下蝴蝶意大利面，煮到面略带点硬心，捞出，这一过程与切菜同时进行。
11.将煮好的蝴蝶意大利面倒入酱汁中，同时将青蒜叶也下锅，全部炒拌均匀。
12.最后将前面过程“6”煎好的三文鱼下锅，炒拌匀即可享受美味。
1.这是白酱汁，如果你用一部分淡奶油代替牛奶，汤汁会更加浓郁；如没有黄油就用普通油也是可以的。2.如果开始面粉放多了，汁太稠，可以加点面汤调节。3.三文鱼一定不要煎太久，要保持鲜嫩滋润的口感。4.在意面里还可以放些易熟的青碗豆，或西兰花、西芹等等都是与三文鱼比较搭配的。5.用任何一种意大利面都是可以的。
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