长不大的蘑菇
2017-08-04
1.米饭蒸熟备用
2.鸡腿洗净 姜切片 大蒜去皮
3.鸡腿去骨用刀背拍松散以防煎的时候回缩
4.鸡腿放入碗内 放入姜、蒜、红糖，2勺酱油
5.按摩片刻，腌制30分钟
6.腌鸡腿的时候在准备照烧汁：蚝油2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、蜂蜜2大勺，搅匀备用。
7.胡萝卜切片改刀焯水过凉备用
8.不粘锅放油，烧热后放入鸡肉小火煎
9.煎至两面金黄倒入照烧汁，盖盖焖煮至汤汁浓稠鸡肉熟透
10.取出鸡肉切条
11.盛出一碗米饭压实倒扣在盘中摆上鸡肉、鸡蛋胡萝卜花，多余的照烧汁不要扔，可以淋在鸡肉上。
这个照烧鸡腿饭的灵魂就是照烧汁，一定要调制好。
鸡肉要用松肉锤或者刀背松一下，以防煎的时候缩成一团儿。
多余的照烧汁不要扔，可以淋在鸡肉上，吃起来更加鲜嫩多汁。
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照烧鸡腿饭