食客在家
2018-07-21
1. 鸡腿洗净后控干水份。
2. 用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。
3. 用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。
4. 处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。
5. 在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
6. 煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。
7. 小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
8. 待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。
9. 用小火收汁，中间要不停的搅动。
10. 汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
11. 西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。 盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
1.??鸡腿骨剔的时候慢慢来，小心不要切到手。2.??口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。3.??照烧酱最好多留一点，用这个汁拌米饭非常香。
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