1.准备食材。
2.鹅蛋加入料酒充分打散(也可加少许白酒)
3.豇豆洗净入沸水中略焯至变色。
4.去掉两端切成细段。
5.锅中放适量油烧热,入豇豆煸炒出香味,。
6.倒入蛋液
7.快速划散,使蛋液与豇豆能溶合。
8.再加入红椒末(我用的是不辣的,主要是为了配色,可以根据自已的喜好,让它变得微辣,极辣)
9.加入盐。
1鹅蛋可用鸡蛋代替。豇豆焯水不必过久,变色即可捞出。2加入白酒料酒都可起到鹅蛋去腥的作用。
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