菜满楼
2017-04-10
1.准备食材：山楂，白糖，清水，芝麻，竹签。
2.山楂清洗干净灰尘，然后去掉把。
3.用竹签串起来，竹签底部留空方便手拿。
4.用纸吸收下水分。
5.做好的串，放太阳下晒一会，彻底晾干水分。
6.生芝麻用平底锅炒熟。
7.白糖和清水一起倒入锅中，用中火烧开后转小火熬煮。
8.10分钟后水分减少很多，表面一层细小的鱼眼。
9.表面开始出现大气泡，糖浆微黄色。
10.用筷子在锅里轻轻粘一下，在放入冷水碗中，糖浆立马结晶变硬，就停止熬煮，断火后锅子不要端离灶具，利用灶具的余热烧热锅底，糖浆冷却的就慢。
11.就赶紧的放入山楂串，在糖浆里滚一圈，均匀的裹上糖浆，在撒上芝麻，迅速的做完全部的山楂串。
12.也可以把山楂串，一起放入锅中，晃动锅子，使山楂串均匀的裹上糖浆，在取出来。
13.糖浆有些冷却了，在重新打开火，锅中倒入约15克清水，用小火溶化糖浆，熬煮片刻，在继续粘串，
14.冷却后食用。
15.山楂会造成胃酸分泌过多，所以要适当进食。
糖浆冷却后可以重新倒入一点清水，再次煮开，熬煮片刻在粘串。
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