健康小美味
2018-02-11
1.猪皮洗净去毛，放入大料、姜片、葱段熬煮
2.滤去大料、姜片、花椒粒、葱段后放凉备用。
3.猪肉馅中加入盐、糖、蚝油、十三香、葱花、酱油、搅拌上劲。
4.加入熬好放凉还没有凝固的皮冻液。
5.分次加入，搅拌至全部被肉馅吸收，略有盈余也可，然后放入冰箱冷藏备用。
6.冷藏肉馅的这个时间，把面粉一份为二，一份用开水烫熟，一份加入冷水揉匀，然后混合两份面团揉匀，放在保鲜袋里面饧面2小时以上吧。 面团饧好了，肉馅基本也凝固了。然后取面团搓长条，切小剂子，擀皮，包馅。
7.放入铺了屉布的蒸锅，冷水下锅，蒸到上汽后20分钟左右。根据包子大小增减蒸制时间。
有人说要放入做好的皮冻，剁碎放入，那多麻烦啊？直接放放凉的皮冻液多好，混合还均匀。不知道是我懒，还是别人太勤快，哈哈，好像都一个意思。
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