不吃方便面
2017-08-03
1.清水加玉米油及10克糖，搅拌融合。
2.加入过筛后的低筋面粉，‘Z’字形拌匀。
3.分离蛋白和蛋黄，蛋黄放入面糊盆中。
4.用刮刀翻拌成均匀细腻的蛋黄糊。
5.蛋白中加入30克白糖。
6.打至湿性发泡，打蛋器有大弯勾即可。
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8.再全部倒进蛋白中，翻拌均匀。
9.倒入铺油纸的烤盘，入预热好烤箱，170度，20分钟左右。
10.烤好拿出，晾至温热，卷起。
11.定型半小时左右，切片即可。
12.成品
无
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