梅子
2017-04-12
1.高筋面粉100g，低筋面粉25g，纯牛奶60g（按实际用量增减），鸡蛋13g，炼奶25g，糖7.5g，盐1g，全部放入面包机混合，搅拌十分钟拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油，揉至扩展阶段即可
2.分出一半面团加入抹茶粉揉匀，抹茶粉的多少按个人喜好决定，我大概加了2g
3.面团分别盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，我把面团放在碗里然后坐温水放在锅里发酵的，发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可
4.抹茶面团排气后分成三份揉圆，白色面团直接排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5.抹茶擀成长条加入适量蜜豆，接合处一定要按紧，三条都处理好后，将大的白色面团擀成薄片备用，
6.一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆，一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里，
7.把接缝朝下放在烤盘里，用刀划两下，割的时候要小心别把里面那个面皮割破了 我不小心割破了....面包发酵至1.5倍大刷上蛋液（我二发有点太大了...反面教材）
8.烤箱预热170度烤30分钟左右，表面金黄即可，待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰，我这个起码发酵有2倍 变成了一个大胖子哈哈，不过真的非常非常好吃哦
9.撒上糖粉有木有变美丽
1、面团里的液体量可预留20g灵活加入，因为每个面粉的吸水性略有不同2、面包机不要揉太久了。过热会让面糊提前发酵，扩展阶段能拉出薄膜就可以啦，不需要手套膜的程度3、这个份量很小，适合小烤箱，要是想做的比较多可以翻倍做4、一发宁欠勿过，不然二发就后续无力了，所以一发我都看的比较紧的，天气热发酵是很快的5、面包机因为要揉比较久所以我用的冰牛奶，酵母也是后放的，面团大概揉二十多分钟就可以了，千万别揉太久了随时检查一下面团状况，要是揉断筋那你的面包就失败了6、各家烤箱不同自行调整时间跟温度哦
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