哎做菜的丹丹
2017-08-02
1.准备材料，面粉筛2遍
2.鸡蛋一定要常温的，全蛋液加白砂糖用手抽搅拌糖融化，不要打发
3.全蛋液隔热水加热到40度离火
4.高速打发到提起蛋头划8字不会消失
5.用加热蛋液的热水融化黄油
6.分2次加入面粉，动作轻柔快速用手抽拌匀
7.沿刮刀淋入温热的黄油，用刮刀拌匀
8.面糊装入裱花袋剪个小口
9.挤入棒棒糖蛋糕模具刚满，轻震出气泡
10.扣紧盖子，烤箱预热170度
11.放入烤箱中层170度上下火烤18分钟
12.出炉立即掀去盖子，放凉
13.隔水融化白巧克力，用纸棒粘上巧克力，插入蛋糕中，待巧克力凝固，这样会比较牢固
14.把棒棒糖在巧克力中滚一圈，转动棒棒滴落多余的巧克力，粘上糖针
15.把巧克力加入色素就是彩色的
16.巧克力凝固就可以吃了
17.黑巧克力单独融化，做成巧克力色的
18.非常好吃
1、鸡蛋60克左右，不要太大或太小2、这个量刚刚好，面糊不够说明消泡了3、融化巧克力时温度不要超过60度，并不停的搅拌至顺滑4、糖珠可不粘
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