鸣笛菜娃儿
2018-02-20
1.面粉加水，和面
2.面团抹油密封饧制30分钟
3.切葱花
4.时间一到，将面团下剂
5.案板抹油，将剂子用手按扁按匀
6.再用擀面杖擀成薄薄的长片状
7.撒上盐，花椒粉，葱花
8.从一端卷起
9.卷起后的样子
10.适度抻长
11.然后盘起如图，放一旁饧着，做其他的剂子
12.全部剂子做好后将饼坯擀薄成饼坯
13.油锅下油，中火，3成热下入饼坯，烙到两面金黄后即可
14.装盘
面要饧的，这样才有可塑性，面片擀的要均匀，卷起时力道要适中，油案操作而不是生面操作，这样出来的饼才是脆的！
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