丹丹的下厨记录
2017-09-05
1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
4.把调好的面糊倒入纸杯8分满
5.然后将烤盘拿离桌面2cm左右的距离摔几下，震出大气泡
6.送入150°预热好的烤箱中下层烤30分钟
7.美美的杯子蛋糕出炉了
1、搅拌的时候一定要用上下翻拌的方式来拌哦，切忌划圈圈。2、蛋糕糊用裱花带挤入纸杯会比较好操作，我是直接倒的，要注意不要外漏了。
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杯子蛋糕