吃货的家
2018-03-13
1.里脊切薄片，加料酒，少许盐提前腌制。
2.配料备好。干辣椒剪断，豆瓣酱剁细。
3.青菜焯烫好，放盆子底部
4.洋葱先炒熟跟青菜放一起
5.锅里少油将干辣椒，花椒炸一下，微焦即可，捞起备用
6.用炸过辣椒的油将豆瓣酱炒出红油，加热水煮开。这个步骤没来得及拍照。
7.下入肉片煮15分钟左右。
8.肉煮熟后捞到盛青菜的小盆子里铺好。
9.炸好的辣椒，花椒用刀压碎，放到肉片上，姜蒜沫放好。热油淋上，香气四溢。油可多，多则香。
肉片不宜切太厚，不然滋味难入到肉里，料酒要少些。
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