1.把新鲜鸡爪用清水泡二十分钟,洗净,备用
2.放入清水,姜块,大料,料酒煮开,开水下入鸡爪,(我没有剁鸡爪,就是用刀划的这样也可以入味快,而且吃着也过瘾)
3.煮十分钟,捞出,用小刀切掉鸡爪指甲,(熟了切很好切的)切好后放入凉水中(可以多换两次水)浸泡,泡的时间越久鸡爪越白(我就泡了一个小时,)泡好捞出放入容器中(不能有油)放一层鸡爪,放一层泡椒,最后倒入泡椒水(我用保鲜盒装的,可以上下摇晃,这样更入味,摇晃前放少许的盐,醋,不能放太多,本身泡椒就有盐味)最后放入冰箱冷藏,第二天就能吃到啦(?????)?
泡椒鸡爪很好做的,鸡爪煮十分钟就可以,煮太久了没嚼劲,煮好后用凉水泡的时间越长鸡爪越白净,泡椒的水不够可以适当添点凉开水
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